Backrezepte aller Art

Backbücher auf dem Buchmarkt noch einmal einen fast ebenso großen Teil wie die Kochbücher. Für jegliche Art von Backwaren gibt es die entsprechenden Rezepte. In Backbüchern wird die Zubereitung von Brot, Kuchen, Torten oder Plätzchen ausführlich erklärt.

Im Gegensatz zu den Kochrezepten ist es bei Rezepten für Gebäck unabdingbar, die Mengen-, Zeit- und Temperaturangaben genau zu beachten. Wird Backzeit oder Temperatur z.B. unterschritten, kann im fertigen Produkt ein unschöner „Klitsch“ entstehen, eine Stelle mit noch rohem Teig.

Regelmäßig zur Weihnachtszeit erscheinen fast allen Frauenzeitschriften Rezepte für Weihnachtsplätzchen. Meistens sind ein paar der Klassiker vertreten, wie Vanillekipferl und Zimtsterne, die mit neuen Rezepten für kreatives Gebäck ergänzt werden.

Es gibt jedoch auch noch andere Zubereitungsarten für Gerichte aus dem Backofen. Der Römertopf galt lange als altmodisch, momentan erlebt er seine Renaissance. Praktischerweise kann man alle Zutaten zusammen und gleichzeitig garen. Die Zubereitung im Römertopf ist gesund, Nährstoffe und Aromen bleiben fast vollständig erhalten.

Auf diese Weise gegartes Fleisch wird besonders zart. Außerdem muss kein Fett zugegeben werden. Einziger Nachteil: Der Tontopf ist nicht sofort gebrauchsfertig, sondern muss zunächst eine gute Viertelstunde gewässert werden.

Auch für Aufläufe gibt es jede Menge Rezepte, allerdings bieten sie auch eine gute Möglichkeit, um Reste schnell und unkompliziert zu verwerten.

Möhrenkuchen

Für den Kuchen brauchen Sie:

2 TL Backpulver
500 g Mehl
3 TL Zimt
500 g brauner Rohrzucker
2 TL Natron
6 Karotten
1 TL Salz
1/2 Dose Ananas
300 ml Öl
4 Eier

Für die Glasur brauchen Sie:

2 EL Butter
1/2 Packung Frischkäse
3 EL Zitronensaft
250 g Puderzucker

Und so wirds gemacht:

Geben Sie den Zucker und das Öl in eine Schüssel und verrühren Sie das Ganze mit den Eiern, die Sie nach und nach hinzugeben.

Nehmen Sie eine zweite Schüssel und vermischen Sie darin den Zimt, das Salz, das Mehl, das Natron und das Backpulver. Diese Mischung geben Sie dann löffelweise zu dem Öl-Zucker-Gemisch.

Ist der Teig dann richtig zähflüssig und klebrig, raspeln Sie die Karotten hinzu und geben die klein geschnittenen Ananas unter.

Fetten Sie ein Backblech ein und verteilen Sie den Teig darin. Dann wird das Ganze für etwa 35 Minuten bei 175 Grad gebacken.

In der Zwischenzeit können Sie schonmal die Glasur vorbereiten

Zerlassen Sie die Butter und geben Sie den Frischkäse hinzu. Dann vermischen Sie das Ganze mit dem Zitronensaft und dem Puderzucker und verteilen die Creme auf dem Kuchen, wenn er abgekühlt ist.

home: rezept.lu Impressum

Publikationsarten Rezepte Kochrezepte Backrezepte Cocktailrezepte	Backrezepte aller Art Backbücher auf dem Buchmarkt noch einmal einen fast ebenso großen Teil wie die Kochbücher. Für jegliche Art von Backwaren gibt es die entsprechenden Rezepte. In Backbüchern wird die Zubereitung von Brot, Kuchen, Torten oder Plätzchen ausführlich erklärt. Im Gegensatz zu den Kochrezepten ist es bei Rezepten für Gebäck unabdingbar, die Mengen-, Zeit- und Temperaturangaben genau zu beachten. Wird Backzeit oder Temperatur z.B. unterschritten, kann im fertigen Produkt ein unschöner „Klitsch“ entstehen, eine Stelle mit noch rohem Teig. Regelmäßig zur Weihnachtszeit erscheinen fast allen Frauenzeitschriften Rezepte für Weihnachtsplätzchen. Meistens sind ein paar der Klassiker vertreten, wie Vanillekipferl und Zimtsterne, die mit neuen Rezepten für kreatives Gebäck ergänzt werden. Es gibt jedoch auch noch andere Zubereitungsarten für Gerichte aus dem Backofen. Der Römertopf galt lange als altmodisch, momentan erlebt er seine Renaissance. Praktischerweise kann man alle Zutaten zusammen und gleichzeitig garen. Die Zubereitung im Römertopf ist gesund, Nährstoffe und Aromen bleiben fast vollständig erhalten. Auf diese Weise gegartes Fleisch wird besonders zart. Außerdem muss kein Fett zugegeben werden. Einziger Nachteil: Der Tontopf ist nicht sofort gebrauchsfertig, sondern muss zunächst eine gute Viertelstunde gewässert werden. Auch für Aufläufe gibt es jede Menge Rezepte, allerdings bieten sie auch eine gute Möglichkeit, um Reste schnell und unkompliziert zu verwerten. Möhrenkuchen Für den Kuchen brauchen Sie: 2 TL Backpulver 500 g Mehl 3 TL Zimt 500 g brauner Rohrzucker 2 TL Natron 6 Karotten 1 TL Salz 1/2 Dose Ananas 300 ml Öl 4 Eier Für die Glasur brauchen Sie: 2 EL Butter 1/2 Packung Frischkäse 3 EL Zitronensaft 250 g Puderzucker Und so wirds gemacht: Geben Sie den Zucker und das Öl in eine Schüssel und verrühren Sie das Ganze mit den Eiern, die Sie nach und nach hinzugeben. Nehmen Sie eine zweite Schüssel und vermischen Sie darin den Zimt, das Salz, das Mehl, das Natron und das Backpulver. Diese Mischung geben Sie dann löffelweise zu dem Öl-Zucker-Gemisch. Ist der Teig dann richtig zähflüssig und klebrig, raspeln Sie die Karotten hinzu und geben die klein geschnittenen Ananas unter. Fetten Sie ein Backblech ein und verteilen Sie den Teig darin. Dann wird das Ganze für etwa 35 Minuten bei 175 Grad gebacken. In der Zwischenzeit können Sie schonmal die Glasur vorbereiten Zerlassen Sie die Butter und geben Sie den Frischkäse hinzu. Dann vermischen Sie das Ganze mit dem Zitronensaft und dem Puderzucker und verteilen die Creme auf dem Kuchen, wenn er abgekühlt ist.